Баклажан сырой
- Калории
- 23 ккал
- Белки
- 1,1 г
- Жиры
- 0,2 г
- Углеводы
- 5,5 г
на 100 г
порция — 100 г
Подробный химический состав
Макронутриенты
- Калории22,9 ккал
- Белки1,05 г
- Жиры0,16 г
- Углеводы5,48 г
- Сахара2,96 г
- Клетчатка2,85 г14 %
- Вода92,6 г
Проценты — от ориентира 2000 ккал в день.
Витамины и минералы
Плотность нутриентов: 3 % на 100 г, 13,2 % на 100 ккалСредняя доля суточной нормы по 23 витаминам и минералам (каждый не больше 100 %, натрий не считается).
- A1,08 мкг<1 %
- Бета-каротин14 мкг<1 %
- B10,04 мг3 %
- B20,04 мг2 %
- B3 (PP)0,68 мг3 %
- B50,27 мг5 %
- B60,08 мг4 %
- B9 (фолаты)23,3 мкг6 %
- B120 мкг0 %
- C2,15 мг2 %
- D0 мкг0 %
- E0,24 мг2 %
- K3,5 мкг3 %
- Холин6,9 мг1 %
- Кальций8,85 мг<1 %
- Фосфор25,6 мг4 %
- Магний13 мг3 %
- Калий232 мг7 %
- Натрий2,25 мг<1 %
- Железо0,28 мг2 %
- Цинк0,16 мг1 %
- Медь0,08 мг8 %
- Марганец0,24 мг12 %
- Селен0,25 мкг<1 %
- Йод0,15 мкг<1 %
- Фторнет данных
Проценты — от суточной нормы: МР 2.3.1.0253-21, взрослый. Нет данных по 1 показателям — это не ноль, а отсутствие измерения в источнике.
Жирные кислоты
- Насыщенные (НЖК)0,03 гдо 22,2 г
- Мононенасыщенные (МНЖК)0,02 гот 22,2 г
- Полиненасыщенные (ПНЖК)0,08 гнорма 13,3–22,2 г
- Омега-30,01 гнорма 2,2–4,4 г
- Омега-60,07 гнорма 11,1–17,8 г
- Трансжиры0 гдо 2,2 г
- Холестерин0 мг до 300 мг
Омега-6 : омега-3 = 7,4 : 1 (рекомендуется 5–10 : 1)
Ориентиры МР 2.3.1.0253-21 от 2000 ккал в день: насыщенные до 10 % калорий, мононенасыщенные около 10 %, полиненасыщенные 6–10 %, омега-6 5–8 %, омега-3 1–2 %, трансжиры до 1 %, холестерин до 300 мг.
Аминокислотный скор
Лимитирующая: Метионин + цистеин, скор 74
| Аминокислота | мг/г белка | эталон | скор |
|---|---|---|---|
| Гистидин | 21,9 | 15 | 146 |
| Изолейцин | 42,9 | 30 | 143 |
| Лейцин | 61 | 59 | 103 |
| Лизин | 44,8 | 45 | 100 |
| Метионин + цистеин | 16,2 | 22 | 74 |
| Фенилаланин + тирозин | 66,7 | 38 | 176 |
| Треонин | 35,2 | 23 | 153 |
| Триптофан | 8,6 | 6 | 143 |
| Валин | 50,5 | 39 | 129 |
Скор = содержание аминокислоты в 1 г белка ÷ её содержание в 1 г эталонного белка (ФАО/ВОЗ/УООН, 2007, эталон для: взрослые) × 100. Общий скор — по лимитирующей аминокислоте.
Доля БЖУ в калорийности
- Белки15 % 1,05 г
- Жиры5 % 0,16 г
- Углеводы80 % 5,48 г
Соотношение Б : Ж : У — 1 : 0,2 : 5,2. Похоже на: смешанное питание.
4 ккал на грамм белков и углеводов, 9 ккал — жиров.
Источник состава: USDA SR Legacy · Ciqual 2020, ANSES (Франция)
Данные 2 источников совпадают — показываем среднее
| на 100 г | USDA SR Legacy | Ciqual (Франция) | в дневник |
|---|---|---|---|
| Калий, мг | 229 | 235 | 232 |
| Кальций, мг | 9 | 8,7 | 8,9 |
| Железо, мг | 0,2 | 0,3 | 0,3 |
| Магний, мг | 14 | 12 | 13 |
| Натрий, мг | 2 | 2,5 | 2,3 |
| Жиры, г | 0,2 | 0,1 | 0,2 |
| Витамин C, мг | 2,2 | 2,1 | 2,2 |
| Клетчатка, г | 3 | 2,7 | 2,9 |
| Вода, г | 92,3 | 92,9 | 92,6 |
| Углеводы, г | 5,9 | 5,1 | 5,5 |
| Белки, г | 1 | 1,1 | 1,1 |
| Энергия, ккал | 25 | 20,7 | 22,9 |
Считаете калории? Запишите в дневник Плошки — бесплатно.