Тофу, твёрдый 10% белка, приготовленный с сульфатом кальция и хлоридом магния (нигари)

Макронутриенты

• Калории83 ккал
• Белки9,98 г
• Жиры5,26 г
• Углеводы1,18 г
• Сахара0,7 г
• Клетчатка1 г5 %
• Вода82,3 г

Проценты — от ориентира 2000 ккал в день.

Витамины и минералы

Плотность нутриентов: 10,7 % на 100 г, 12,9 % на 100 ккалСредняя доля суточной нормы по 18 витаминам и минералам (каждый не больше 100 %, натрий не считается).

Проценты — от суточной нормы: МР 2.3.1.0253-21, взрослый. Нет данных по 7 показателям — это не ноль, а отсутствие измерения в источнике.

Жирные кислоты

• Насыщенные (НЖК)0,92 гдо 22,2 г
• Мононенасыщенные (МНЖК)1,32 гот 22,2 г
• Полиненасыщенные (ПНЖК)2,66 гнорма 13,3–22,2 г
• Омега-30,26 гнорма 2,2–4,4 г
• Омега-62,39 гнорма 11,1–17,8 г
• Трансжиры—до 2,2 г

Омега-6 : омега-3 = 9,1 : 1 (рекомендуется 5–10 : 1)

Ориентиры МР 2.3.1.0253-21 от 2000 ккал в день: насыщенные до 10 % калорий, мононенасыщенные около 10 %, полиненасыщенные 6–10 %, омега-6 5–8 %, омега-3 1–2 %, трансжиры до 1 %, холестерин до 300 мг.

Аминокислотный скор

Лимитирующая: Метионин + цистеин, скор 70

Скор = содержание аминокислоты в 1 г белка ÷ её содержание в 1 г эталонного белка (ФАО/ВОЗ/УООН, 2007, эталон для: взрослые) × 100. Общий скор — по лимитирующей аминокислоте.

Доля БЖУ в калорийности

• Белки43 % 9,98 г
• Жиры51 % 5,26 г
• Углеводы5 % 1,18 г

Соотношение Б : Ж : У — 1 : 0,5 : 0,1. Похоже на: низкоуглеводная диета.

4 ккал на грамм белков и углеводов, 9 ккал — жиров.