Тофу ферментированный (fuyu), приготовленный с сульфатом кальция

Макронутриенты

• Калории116 ккал
• Белки8,15 г
• Жиры8 г
• Углеводы5,15 г
• Сахара—
• Клетчатка—
• Вода70 г

Проценты — от ориентира 2000 ккал в день.

Витамины и минералы

Плотность нутриентов: 19,4 % на 100 г, 17,6 % на 100 ккалСредняя доля суточной нормы по 16 витаминам и минералам (каждый не больше 100 %, натрий не считается).

Проценты — от суточной нормы: МР 2.3.1.0253-21, взрослый. Нет данных по 9 показателям — это не ноль, а отсутствие измерения в источнике.

Жирные кислоты

• Насыщенные (НЖК)1,16 гдо 22,2 г
• Мононенасыщенные (МНЖК)1,77 гот 22,2 г
• Полиненасыщенные (ПНЖК)4,52 гнорма 13,3–22,2 г
• Омега-30,53 гнорма 2,2–4,4 г
• Омега-63,98 гнорма 11,1–17,8 г
• Трансжиры—до 2,2 г

Омега-6 : омега-3 = 7,5 : 1 (рекомендуется 5–10 : 1)

Ориентиры МР 2.3.1.0253-21 от 2000 ккал в день: насыщенные до 10 % калорий, мононенасыщенные около 10 %, полиненасыщенные 6–10 %, омега-6 5–8 %, омега-3 1–2 %, трансжиры до 1 %, холестерин до 300 мг.

Аминокислотный скор

Лимитирующая: Метионин + цистеин, скор 77

Скор = содержание аминокислоты в 1 г белка ÷ её содержание в 1 г эталонного белка (ФАО/ВОЗ/УООН, 2007, эталон для: взрослые) × 100. Общий скор — по лимитирующей аминокислоте.

Доля БЖУ в калорийности

• Белки26 % 8,15 г
• Жиры58 % 8 г
• Углеводы16 % 5,15 г

Соотношение Б : Ж : У — 1 : 1 : 0,6. Похоже на: низкоуглеводная диета.

4 ккал на грамм белков и углеводов, 9 ккал — жиров.